注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

穆青教我当记者(张同德的个人主页)

新华通讯社—郑州大学穆青研究中心研究员 张同德

 
 
 

日志

 
 
关于我

共和国同龄人,现为新华通讯社—郑州大学穆青研究中心研究员、商丘日报报业集团新闻阅评员。在穆青等新闻界老前辈教导下,由知青、工人成长为主任记者、《京九晚报》原副总编辑、商丘师范学院等三所高校客座教授,曾连续21年一至五批荣获商丘市专业技术拔尖人才,及河南省优秀新闻工作者、全国百佳新闻文化工作者等称号。

网易考拉推荐

商丘县(今睢阳区)的名吃  

2014-07-18 21:13:10|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
发布者:睢阳区商务局   点击数:119  发布时间:2009-3-6   
一、全区总体情况
我区名优小吃,历史悠久、品种较多、分部较广。在豫东市场有地方特色,在周边地区也有较高的知名度。有的品种始创于明清年间,有的发展于民国初期。发展长的有几百年,最短的也有几十年时间,历史相当久远;主要分部在古城内和农村乡镇,主要产品有:郭村孟家烧鸡、水激馍、十二股大麻花、虾子烧素、刘家压板羊肉、吕家糟鱼等风味独特名优小吃。深受老百姓的喜爱,名誉豫鲁苏皖,并被作为宴请宾朋的佳品,远销郑州、武汉、开封等地。在2000年12月,共有10家名优小吃被商丘市传统风味小吃评审委员会、商丘市商业贸易局授予“商丘传统风味小吃”(政府认定)。
二、名优小吃具体概况:
        1、菜点名称:郭村孟家烧鸡。制作单位:睢阳区郭村孟家烧鸡店。制作人:孟洪强。通讯地址:睢阳区区孟家郭村烧鸡店。该品种的历史或创意说明:1924年孟家庄烧鸡世家后人孟昭纠子承父业并由孟庄迁居郭村,自此孟家烧鸡改名为郭村孟家烧鸡,其风味又大有长进,很快享誉归德、开封、南京等地。该品种何时何地获过何种奖励或称号:五十年代孟昭纠曾二次出席河南饮食业技术大会,被授名为“烧鸡能手和烧鸡技师” 称号。
        2、菜点名称:水激馍。该品种的历史或创意说明:归德名吃水激馍,皇帝食后有评论,一道佳肴美不过,宴席上面能数著。  
        3、菜点名称:十二股大麻花。制作单位:睢阳区西关王家兄弟麻花店。该品种的历史或创意说明:西关十二股大麻花始创明末清初时期,王家祖传,历史相当悠久,因其香甜脆酥而享盛誉。该品种何时何地获过何种奖励或称号:2000年被商丘市商业贸易局商丘传统风味小吃评审为“商丘传统风味名小吃”同时被市政府认可,并予以命名颁牌。
        4、菜点名称:虾子烧素。制作单位:睢阳区陈家酒楼。通讯地址:睢阳区陈家酒楼。该品种的历史或创意说明:虾子烧素始创与晚清时期,荤素合理、色泽分明、风味多彩,引发了大多者之食欲,到民国时,虾子烧素厨师陈恩荣、陈思明,在前人关合清厨师的虾子烧素基础上有较大发展。
        5、菜点名称:豫东名鸡—勾邦子熏鸡。制作单位:睢阳区商家勾邦子熏鸡店。制作人:商红伟。通讯地址:睢阳区商家勾邦子熏鸡店。该品种的历史或创意说明:商家勾邦子熏鸡系中国风味名鸡,历史悠久,创立于清朝康熙年间,后被列为宫廷名菜,经八代师徒相传于今,现成为豫东独一家风味名吃。
        6、菜点名称:刘家传统压板羊肉、烧饼。制作单位:睢阳区北关刘家烧饼店。制作人:刘建洲。通讯地址:睢阳区北关二街179号。该品种的历史或创意说明:该品种始创于清朝康熙年间,现第七代传人刘建洲在祖人传统制作基础上加以改进革新具有滋阴*****、健脾养胃等功能。香味可口、时而不腻等特点,多年来传遍豫鲁苏皖等县市。该品种何时何地获过何种奖励或称号:2000年被商丘市商贸局商丘传统风味名吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”同时被市政府认定并予以命名颁牌。
       7、菜点名称:陈家熟羊肉。制作单位:睢阳区陈家羊肉铺。该品种的历史或创意说明:由归德府北三街陈家陈西峰创立,祖传到今已三百年,该品种以历史悠久,风味独特而誉满豫东。
       8、菜点名称:五香兔肉。制作单位:睢阳区付家野味肉铺。制作人:付伟。该品种的历史或创意说明:付家五香兔肉由付作德创于1902年。经付圣训发扬光大,系豫东第一家至今已传至第四代,有百年历史名誉苏鲁豫皖,宴请宾朋的佳品,远销郑州、武汉等地。
        9、菜点名称:吕家糟鱼。制作单位:睢阳区吕家糟鱼店。制作人:吕金河。该品种的历史或创意说明:由吕秀章创于1900年,经吕清政、吕金河发扬光大,历经百年的发展,在豫东大地广为流传一大风味小吃,享誉豫鲁苏皖,远销郑、卞、洛等地。
        10、菜点名称:许家脱骨扒猪蹄。制作单位:睢阳区三盛餐馆。制作人:许红军。该品种的历史或创意说明:许家脱骨猪蹄始创于1894年,经发扬光大历经百年的发展,在豫东大地广为流传,深受消费者的喜爱,成为豫东一大风味小吃。
        11、菜点名称:地锅饼。制作单位:地锅城餐饮有限公司。制作人:候贵斌。该品种何时何地获过何种奖励或称号:河南首届豫菜大赛特别金奖。
        12、菜点名称:地锅鸡。制作单位:地锅城餐饮有限公司。制作人:候贵斌。通讯地址:商丘市神火大道中路59号。该品种和历史或创意说明:地锅鸡出于明末年间祖人候风山创立,而味奇美,生意红火,传到候贵斌的祖父候玉箱这里名声日隆。1990年候贵斌用祖上流传的方法结合现代烹饪的精华,将地锅鸡发展为地锅城,相继开发出地锅美食系列。该品种何时何地获过何种奖励或称号:2001年获得河南省届豫菜大赛特别金奖,

注:原贴网址:http://bbs.dahe.cn/read-htm-tid-992253061.htm
  评论这张
 
阅读(190)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017